平潭海蛎煎蛋做法？

海蛎煎蛋能不能吃？

身为一个闽南人我们是从小吃海蛎吃到大的，海蛎煎蛋是一道鲜美可口，营养价值很高的菜品。煎海蛎的同时把蛋围在海蛎的周围，保持了海蛎的原味。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。

平潭海蛎煎蛋做法？

需要准备的食材：海蛎、鸡蛋、地瓜粉、葱几根、生抽、盐、料酒、食用油各适量

做法如下：

第一步、先将以上的食材和调理准备好，将买回的海蛎用清水多洗几遍，把它清洗干净。锅中倒入清水烧水，冷水放入海蛎焯水，等水开几秒钟后，就立刻捞起海蛎，将其沥干水放盘子里备用（只需要过一下水就可以了）；

第二步、将小葱洗净切成小段备用，准备小碗，碗里倒入地瓜粉、倒入小勺盐、两大勺生抽、用筷子搅拌均匀。直接用生抽的酱汁，把地瓜粉搅拌成糊状；

第三步、再打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再倒入切好的葱花，将焯好水的海蛎倒入搅拌均匀；

第四步、平底锅洗净烧热，锅中食用油适量，油温七成热倒入海蛎鸡蛋煎，摇晃平底锅把鸡蛋液摊平，开中小火慢煎，小心防止糊锅；

第五步、将海蛎鸡蛋液煎至定型，然后翻到一面煎，加了地瓜粉的海蛎煎非常的有韧性，翻一面完好无损；

第六步、将其煎至两面金黄，最后倒入一小勺料酒去腥增香后即可出锅装盘完成！