福建面条哪种最好吃？

福建闽南人春节吃面条寓意什么？

福建闽南人伎统习惯是春节的初一早上起床后每个人都要煮一碗面两个鸡蛋做为早餐，寓意是在新的一年里都能平平安安，健健康康，顺顺利利。希望在今后的每一天里都能无灾无祸无病无痛；心想事成，万事顺意，同时希望能健康快乐，长命百岁

　　面的来历

　　在我们国家，面条已经有将近4000多年的历史。因为在古代，面条是一种制作过程不复杂，既简单又营养丰富，还方便使用的健康食品，后续更是被全世界的人民所接纳和喜爱。面条就是用新鲜的谷物或豆类的磨成粉，再用面粉加水揉成面团，可擀成面皮也可以拉成细面，在我国最常用的烹制手法有煮、炒、烩、炸。

　　面的种类

　　面条既然作为我们常见的主食出现在我们身边，那就说明在日常生活中，他是不可缺少的一大主食。在不同的地区，对着面条也有着不同的做法，不单单在春节，在各大节日里也会出现不同的寓意。比如在生日的时候，我们吃的面条就叫做长寿面，因外形细长，有着“长瘦”的外形，便也因此得名“长寿”。

　　过年吃面条的寓意

　　面条在大多数人的年夜饭桌上并不常见，但是在福建一带的闽南人却会将它从日常生活中带到他们的年夜饭桌上，他们将年夜饭吃面条意为“年年长久,寿长百年”。因面条细长的外形，所以便有着祝家里老人健康长寿的说法。在不同的地区，也有着各自的习俗。比如湖南春节的首顿便是要吃“年糕”，意为“年年高升”。

福建面条哪种最好吃？

泉州面线湖

泉州是一座历史悠久的城市，这里流行一种特色小吃，名叫泉州面线糊，可以说，泉州人的一天，就是从早上的一碗面线糊开始的，堪称泉州人灵魂级美食。

作为泉州传统面食，面线糊的由来，相传是乾隆下江南的时候，不过这种说法是真是假不得而知，历史上，福建受北方的影响，特别是北方人口大迁徙，不少人河南人到了福建，可能福建的面食或多或少受到了影响吧？

不过，跟北方面食相比，二者有明显的区别，泉州面线糊很细，佐以海产品熬汤，入口顺滑，鲜美清甜，令人回味无穷，对于吃惯了北方面食的朋友来说，这泉州面线糊绝对让人大开眼界。

泉州是一座历史悠久的城市，这里流行一种特色小吃，名叫泉州面线糊，可以说，泉州人的一天，就是从早上的一碗面线糊开始的，堪称泉州人灵魂级美食。

作为泉州传统面食，面线糊的由来，相传是乾隆下江南的时候，不过这种说法是真是假不得而知，历史上，福建受北方的影响，特别是北方人口大迁徙，不少人河南人到了福建，可能福建的面食或多或少受到了影响吧？

不过，跟北方面食相比，二者有明显的区别，泉州面线糊很细，佐以海产品熬汤，入口顺滑，鲜美清甜，令人回味无穷，对于吃惯了北方面食的朋友来说，这泉州面线糊绝对让人大开眼界。

福州线面

福州是福建省会，福州线面跟泉州面线糊非常接近，算是同一类的食品，特点也是面细，糊而不烂，相传福州线面源于唐代，又称汤饼线、怀饪，也有说福州线面源自宋代，因为这种面很长，所以也叫长面或寿面，寓意吉祥长寿。另外制作这种面的手艺，也算是老手艺了，属于非物质文化遗产。

莆田卤面

莆田是福建地级市，古称兴化，当地人爱吃卤面，其中以江口卤面最为出名，相传是唐宋时迎仙驿馆传承下来的技艺，所以这也是当地的非物质文化遗产，与河南卤面不同，莆田的这种卤面要讲究多了，卤很复杂，一碗卤面，能吃出山海之味。

漳州干拌面

漳州干拌面是当地人百吃不厌的小吃，特点是香辣多味，食材用到面条、猪肉、葱花、胡萝卜等等，有荤有素，物美价廉。

沙县拌面

沙县小吃，遍及全国，好不好吃？只能说萝卜青菜各有所爱吧，况且，美食离开发源地，往往会不太正宗，沙县拌面是沙县小吃里的一种，一般跟沙县扁肉配搭，属于平民美食