福建客家牛肉面做法教程？

福鼎牛肉面的做法？

福鼎牛肉面是一道传统的中式面点,主要由牛肉、面条、葱花等食材组成。以下是一份简单的福鼎牛肉面做法:

1. 准备食材:牛肉、面条、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、醋等。

2. 焯水牛肉:将牛肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。

3. 煮面:将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。

4. 调汁:将盐、胡椒粉、鸡精、酱油、醋等调味料混合在一起,搅拌均匀。

5. 装盘:将煮熟的面条装入碗中,放上焯水后的牛肉,淋上调汁,撒上葱花即可。

福鼎牛肉面的做法简单易懂,可以根据自己的口味进行调整。

将牛腩切块放入冷水中浸泡半小时去除血水，沥干水分；

2、锅中烧开水，倒入牛腩煮开，煮2分钟后沥干水，用温水冲洗净；

3、锅中烧热油，放入葱姜蒜，八角，桂皮和干辣椒炒香，然后倒入牛腩；

4、加入生抽，老抽，料酒，盐和糖炒匀，然后转入砂锅中；

5、加入1200毫升的热水，大火烧开，转为小火保持微沸；

6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料，然后加入去皮的西红柿煮1小时；

7、另取锅烧开水，面条如果煮熟放入生菜烫熟，盛入碗中，加入牛肉和汤汁即可

福建客家牛肉面做法教程？

1、牛肉600克用凉水浸泡，静置半小时，将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出；

2、倒入葱3克，姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克，草果2克，小茴香1克，小火煮一个半小时；

3、出锅将牛肉切片，另起锅放入面条500克，下锅煮6分钟，捞出备用，牛肉汤200毫升，放入牛肉8克，放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。

食材：面粉200g，牛肉1000g，鸡毛菜200g，香菜30g，葱30g，姜10g，大蒜20g，鸡蛋40g，生抽15g，老抽15g，盐5g，玉米油20g，花椒2g，大料3g，香叶1g，小茴香2g，料酒15g，白糖10g

牛肉面的做法：

1.牛腩切成大块，葱切成段，姜切片，蒜剁成蒜粒。

2.牛肉冷水入锅，加热，水开后煮2分钟，将肉捞出，控干水分。

3.香叶、花椒、大料和小茴香放入料盒，盖上盖子，加葱姜蒜。

3.炒锅烧热之后，倒入油，下葱姜蒜爆香。

4.下牛肉煸炒2分钟，再加黄酒30克、老抽30克、生抽30克，翻炒均匀。

5.过滤好的煮肉的汤倒进去，料盒放进去煮开，然后再煮10分钟，盖上盖子小火炖一小时。

6.出锅前10分钟m加入盐，香菜洗净切段，小白菜掰开洗净。

7.面条放入开水里煮，开锅后，加入一次冷水，再开锅，放入小白菜煮几分钟，捞出。

8.将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末即可。