一个地方一个地方的传统特色，我是泉州人，泉州本地人有在除夕这天吃润饼菜的传统，而润饼菜的重要组成菜之一就是荷兰豆，润饼菜还有胡萝卜，花菜，豆干，三层肉，苏糕，蚵仔煎，螃蟹肉，浒苔等等，喜欢吃什么就加什么，因此福建人过年就要吃荷兰豆。荷兰豆在春节期间也是大涨价，正月初三涨到了一斤二十元。
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