唐代就是煮茶，类似于吃茶，冲泡清饮是后来的方式。现在习惯，一般都是冲泡品饮，煮饮，一般都是陈年老白茶。喝茶，以能摄入有益物质、滋味好喝为原则。岩茶，一般习惯是冲泡品饮，在不影响滋味前提下，可以尝试煮者喝，看冲泡和煮，哪种滋味好，不是绝对不行，个人可以试试。谢邀。
白茶是武夷岩茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
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