正宗肠粉在福建叫什么

福建肠粉的做法？

福建肠粉是一种传统的广东美食，也在福建地区非常流行。下面是福建肠粉的制作方法：

所需材料：

- 粘米粉 200克

- 猪肉末 100克

- 虾仁 50克

- 香菇 50克

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将粘米粉倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀至没有颗粒，静置10分钟左右。

2. 香菇用温水泡软，洗净去蒂，切成丝。

3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入虾仁、香菇丝继续煸炒，加入盐、酱油调味。

5. 将蒸锅加水烧开，将调好味的猪肉虾仁馅放入蒸盘中，蒸10分钟左右至熟透。

6. 将蒸好的肉馅取出，用刀压成薄片。

7. 将蒸好的粘米粉浆倒入平底锅中，用勺子在锅中旋转，使其均匀地分布在锅底。

8. 等到粘米粉浆凝固后，将肉片铺在粘米粉上面，再倒入一层粘米粉浆。

9. 等到第二次蒸煮至熟透后，将肠粉卷起即可。

10. 最后撒上葱花和适量的酱油即可食用。

温馨提示：

1. 制作福建肠粉时，粘米粉的比例可以根据个人口感进行调整。

2. 在蒸肉馅时，可以根据肉馅的大小和厚度适当调整蒸的时间。

3. 在蒸粘米粉时，要注意火候，以免蒸糊或者过生。

4. 切好的肉片要尽量薄，这样才能更加入味。