叫做“扁肉”。
因为福建的馄饨肉馅的制作不同于其他馄饨的肉馅，福建馄饨的肉馅不是用刀剁的，而是在早晨买的鲜肉，然后用特制的木棒敲打而成的，一直把肉剁成细腻的肉泥，而普通馄饨的肉馅通常情况下是用刀剁的，所以福建人把馄饨叫做“扁肉”
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