阳春三月,茶芽开始萌发,“清明节”过后开始采摘,“谷雨”前普 遍开采。
春茶采摘时间为40天左右,五月底以前采的为春茶,也叫做“头茶”,开采的头两天,数量很少,称之为“跑山尖”,多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖”。五月底春茶结束停采5至於天,再采为夏茶,采摘 时间为一个月左右。
八、九月间,秋芽萌发,采之则称为“秋茶”。
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