福建炖鸡汤一般放:人参,高丽参,西洋参,党参,四物,四神,枸杞,红枣,红菇,蘑菇,茶树菇,猴头菇,竹荪,山药姜,这些都是比较常放的补药,大人老人基本都能吃。
小孩一般是放:太子参,枸杞,四神,红枣,山药等。这些药性相对弱些。太补的小孩不能吃。鸡属于温补的,福建经常炖鸡汤,鸡汤也是道家常菜。闽南人煲汤更是一绝。
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