中国菜谱福建版中有福跳墙吗？

洪武通宝福版特征？

福建版以铸造精美著称，追捧者甚多，特征是方头通，字廓正。

朱元璋称帝，建立明朝，改元洪武。同年三月，开铸“洪武通宝”钱，据“武陵藏珍”记载，洪武通宝钱有四类六十一种，现存世可见者五十八种。

洪武通宝辩真伪三大要点

　　1、锈。洪武年到现在已经有很久的历史了，钱币必然会生锈，再加上有些是埋于地下，出现锈迹是很正常的。而真品的锈迹不会浮于表面，而是擦不掉的。

　　2、铜。古钱一般都是用铜铸造，而一般情况下，铸造钱币所用的铜是青铜和黄铜，极少数为紫铜、白铜，如果你发现洪武通宝所用的铜是橙铜，那么，基本就可以判断这枚洪武通宝是假的了。

　　3、字。判断洪武通宝是真是假，要看其字体神韵，是否符合当时的铸造特征。

中国菜谱福建版中有福跳墙吗？

中国菜谱福建版中有佛跳墙，因佛跳墙是闽菜中的第一名菜。

佛跳墙是名满海内外的闽菜代表作，被誉为闽菜中的“状元菜”。一百多年前，由福州厨师郑春发创制，因用料考究，工序繁杂，耗时久而闻名。据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

福建菜没有福跳墙，只有佛跳墙

佛跳墙可以说是中华美食里知名度非常高的一道菜。上到老年人，下到小孩子，几乎人人都能说出佛跳墙这道菜的名字.佛跳墙是八大菜系之一闽菜里的重要菜式，最初是由清道光年间福州菜馆老板郑春发研制出的，距今已经有近200年的历史，属实的一道百年老菜。佛跳墙从材料上来说，佛跳墙最主要的材料有鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料还有几十种，山珍海味应有尽有，而且这些食材还有高低之分。

除此之外，我们都知道佛跳墙是用坛子装着的，而这道菜对于煨器也是很有讲究的，用绍兴酒坛就非常好的选择。酒坛的需求对于佛跳墙的味道有很大的影响。因为佛跳墙是将原料放在坛子里，用高汤、料酒等用文火煨煮十几个小时，炖出来的汤水。佛跳墙更是难上加难，基本上都是从上个世纪继承下来的厨师才能够做出正宗的佛跳墙吧！

这道菜的营养肯定是毋庸置疑的，世界名菜当然不是浪得虚名，作为招待贵宾的福州菜首选，佛跳墙接待过美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首，让佛跳墙走上了世界的大舞台。