新竹米粉那边是用一些新鲜的糯米粉制作而成的一种煮粉，而普通的米粉，只不过是用普通的面粉直播成的新竹米粉，吃起来会更加的好吃一些。新竹米粉是台湾新竹市的一道地方特产，新竹米粉跟新竹贡丸是比较都是比较有名的。兴化米粉是福建莆田的特产
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