福建哪里的花生最好吃？

福建哪里的花生最好吃？

这必须是龙岩花生啊！有多好吃？龙岩花生被称为“福建人手里的小鸦片”！自古以来，花生都有着美好的寓意，它象征财丁两旺、繁荣昌盛。它也被称为“长生果”。不论男女老少，闲暇时刻，总得磕几颗花生。

为什么龙岩花生这么受欢迎呢？

第一， 龙岩花生具有香、酥、脆的口感，简单来说就是好吃。而具有如此口感的原因有二，首先，得力于当地得天独厚的自然条件，龙岩位于福建的西部，属于山区，花生就种植在污染极小的山区。其次是，他的加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，这种方式烘焙出来的花生仁有淡淡的褐色，口感酥、脆、香，油脂味较淡。据史料记载，早在明朝万历年间，龙岩就开始以精堪的工艺加工花生，迄今四百余年。

第二， 不上火！因为它是非油炸，所以不容易上火。

第三， 吃花生有很多益处。

1. 花生中的维生素K有止血作用。对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
2. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
3. 花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用。
4. 花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

龙岩花生的加工与制作方法

分为两种，湿焙和干焙。两者的区别在于有没有晒干，干焙需要先晒干，而湿焙则不需要。后续的步骤大同小异，加入一定比例的食盐，放入锅内煮熟，然后再用文火将其烘焙干。不同的烘焙方式制作的花生，口感自然也有所不同。干焙花生的特点是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味较淡，而仁膜白色酒币脆可口的是湿焙花生。

（闽南网 岳萍萍）