1、准备食材：花肠、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、花椒、胡椒粉、芹菜、蒜苗、腌萝卜、泡椒、面粉、白糖、老抽。
2、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓洗净，切成小块备用。
3、将大蒜、生姜、香菜、芹菜、蒜苗、腌萝卜和泡椒切好备用。
4、锅中烧开水，加入料酒、生姜、花椒等，把花肠焯水后捞出备用。5、锅中放油，爆香姜、大蒜、蒜青、腌萝卜和泡椒炒出香气。
6、加入花肠炒熟，加食盐、胡椒粉、料酒、老抽和白糖翻炒上色。
7、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
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