水浴锅要用蒸馏水的原因如下：
有些地方的水含盐量太高，加热后容易结垢，能用软化水更好，这样就不易结垢了。
怕加热后有挥发性的物质进入样品。
做实验时难免会有一些水浴的水进到反应器皿当中，因此采用蒸馏水也不会太影响实验。
1、实际上，水浴只适于100℃以下的加热温度。
2、恒温水浴锅工作温度范围0-100℃，0℃ 实际上在南方绝大多数时间是没有用的，即使在北方也很难用到，因为北方的冬季虽然可以达到0℃以下，但室内都有暖气，所以水浴锅的0℃工作温度基本上是不用的。
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