据《广阳杂记》记载，在明代嘉靖以前，老祖宗们都没有吃过白砂糖。如福建人所熬的糖都是黑乎乎的。
嘉靖中，一家糖厂在熬糖时，突然屋顶上掉下一片瓦，落在熬糖的漏斗中，工人忙着去捡出来。
这时，怪事出现了，只见糖就变了色，上层的白如霜雪，味道甘美不同于往日；中间的则是黄色的糖，而下面的依然是黑糖。大家觉得奇怪，又取其泥压在糖上，果然又出现了白、黄、黑糖。百试不变，从此世上有了白砂糖
可以种的。
白糖罂荔枝是早熟荔枝特优品种，树体生长势中等，树形稍直立，叶片椭圆、卵圆或长椭圆形，叶边缘具波纹，先端短尖，叶色较淡，2月中旬开花，5月下旬成熟上市。白糖罂荔枝一般种植后3年可挂果，较丰产稳产。
白糖罂荔枝适宜在我国南部种植，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。
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