鸡脚剪开，鸡翅划几刀，山芋洗净去皮，洋葱切丝，大蒜切小片，鸡脚放入锅中，加水没过鸡脚，加入料酒、姜片、花椒，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用，碗中放入2勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺油泼辣子、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白胡椒、1勺食盐，起锅烧油。就好
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