绿茶。绿茶属不发酵茶，平日较常见的安吉白茶、西湖龙井、碧螺春等。这种茶叶都是采用芽头制作所得，所以非常细嫩，并不适用于沸水冲泡。通常以80°左右水温为宜，采用上投法，即先倒水入杯中，再放茶叶。通常30秒出汤，之后可适当延长出汤时间。
红茶比较好喝
红茶的口感为醇厚、浓郁、甜润、滑爽，略带苦涩和温和的 tannins。在口中留有持久的回味。由于红茶制作的程度不同（如发酵程度），因此不同种类的红茶会有不同的口感。
红茶的香气也因品种不同而异。一般来说，红茶的香气有花香、果香、香料香、烤香等。其中，正宗的红茶应该有一种“桂花香”，这种香气源自红茶的茶酵素和茶氨酸产生的化学反应。此外，红茶还有一种“韵律感”，也就是口感较佳的红茶，会有种类丰富的层次感和变化，让人感觉口感弹性韵律。
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