福建产乌龙茶、红茶、白茶、绿茶，乌龙茶有铁观音、黄金桂、大红袍、水仙、肉桂等；红茶有正山小种、金骏眉；白茶有寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针；绿茶有斜背茶、石亭绿、天山绿茶、尤溪绿茶等。
除了上述的茶叶，福建的茉莉花茶亦非常出名。
如福州茉莉花茶，即中国国家地理标志产品，是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。
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