福建最好的茶有：武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、政和功夫茶、永春佛手、正山小种、闽北水仙、黄金桂等。
福建省是较古老的茶区，产茶源于汉，兴于唐而盛于宋。唐代已有茶叶生产，到了宋代有较大的发展，尤以宋代北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，可谓“建溪官茶天下绝，独领风骚数百年”，闽茶在我国乃至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和文化价值。
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