福建宝宝猪肝粉怎么样吃

福建猪肝米线做法？

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

1、猪肝，用清水洗去外表污血；切成薄片，浸泡于清水中约10分钟，让其内部血水流出。沥干水份后加入少量盐和生粉，拌匀后腌制20分钟。

2、锅烧开水，放入适量的米线；煮开后捞出置于冷水中，最好多换几次冷水。

3、 蒜头去外皮，拍扁，切成碎粒。备用。

4、 尖椒，洗净外表，剖开两边，去籽，切成细条。备用。

5、热锅少量，打入鸡蛋，炒成蛋块，取出备用。

6、热锅少油加入尖椒条翻炒到软，再加入腌好的猪肝翻炒；猪肝炒到变色，即加入沥干水份的米线和鸡蛋块；大火翻炒均匀，其间加入生抽、鸡精等合适的调料。最后，炒到米线略干，即可出锅开吃了。

福州猪肝的正宗做法？

炒猪肝（福州风味）的用料

猪肝 洋葱 葱蒜末 番茄、黄瓜、胡萝卜等配料（可选）

炒猪肝（福州风味）的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝泡清水，去掉腥味和血，切成大薄片，加酱油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉，搅拌腌制片刻。

步骤 2

将糖、醋、酱油、地瓜粉、清水混合搅拌成汁，备用。

步骤 3

热油锅，将猪肝下锅滑至半熟，即可出锅沥油备用。

步骤 4

锅里留一点底油，放入蒜蓉、洋葱、配料煸炒出香味，然后放混合调味汁，待汤汁开始浓稠，将猪肝放入翻炒裹匀，即可起锅装盘。

1· 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2· 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

3· 姜、蒜、红辣椒切碎

4· 小葱切段

5· 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

6· 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

7· 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8· 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒