福建麻辣香锅怎么样做

2025-11-25 16 51kk

麻辣香锅饭店做法？

原料：藕100g，莴苣100g，土豆100g，五花肉100g，白虾160g，鱼豆腐120g，海带130g，香菜2g，干辣椒15g，花椒2g,芝麻2g,葱10g，姜10g，蒜10g，绵白糖5g，料酒10ml，花生油20ml，麻辣香锅锅底100g

做法：

1.在锅中加入适量清水大火烧开，分别下入莲藕、莴苣、土豆和海带焯水后捞出（大火11分钟）

2.中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入五花肉片炒至出油（中火3分钟）

3.放入大虾煎至两面金黄（中火1分钟）

4.下入葱姜蒜片、料酒10ml、花椒2g、干辣椒15g，炒香后下入麻辣香锅底料100g、绵白糖5g，翻炒均匀后下入莲藕、莴苣、土豆、海带和鱼豆腐，翻炒均匀即可（中火5分钟）

5.出锅装盘撒上芝麻和香菜装饰既可

土豆片，藕片，莴苣片，海带分别焯水2分钟捞出。

热锅放油，放入五花肉，大虾炒至两面金黄，放入料酒，姜片，蒜片，大葱，花椒炒匀。

放入辣椒，麻辣香锅底料，绵白糖，鱼豆腐，土豆片，藕片，莴苣片，海带翻炒均匀，撒上芝麻，香菜出锅。

麻辣香锅怎么做？

春节里，大部分的家庭的人口都特多，因为长期在外的人都回来了，还有串门的亲朋好友们也会相互拜访。这个时候考虑每天吃些什么，如何吃就是咱们每个家庭里负责做饭做菜的人要仔细考虑的事啦。家里人多的时候，每次都要做很多菜才够吃大家吃，有没有感觉很麻烦呢？而且每天要计划不同的菜品也显得很费劲。其实，咱们可以偶尔做一做【麻辣香锅】，因为这道【麻辣香锅】的食材，可以根据家里的情况来选择，选择菜品的分量、选择菜品的种类、选择菜品口味。而且每次做它都是一大锅，用来做主菜宴请客人显得高大上。

福建麻辣香锅怎么样做

这道美味【麻辣香锅】鲜香四溢、麻辣鲜爽、口感丰富，在做法上灵活多变，制作起来更方便快捷。可以根据具体情况，自己调整如何制作。最主要选着好口感好的麻辣香锅的底料。因为有辣味有麻味，所以这道菜是一道口味浓郁，香味醇厚的菜品，如果家里有人不适合吃麻辣口感的话，请记得要准备清淡的食物哟。

福建麻辣香锅怎么样做

【麻辣香锅】

主要食材：适量的土豆切片、适量的金针菇洗净撕好、适量的腐竹洗净切好、适量的黑木耳泡发好洗净、适量的莴笋洗净切片、适量的鲜藕洗净切片、一些花菜切好、适量的鸡翅、各种类的丸子个准备一些，准备一些猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、火腿肠准一节、脆皮肠一碗、几根大葱切段、一把小葱切葱花、一把香菜切段。根据情况准备自己喜欢的食材就行。

福建麻辣香锅怎么样做

配料：麻辣香锅的底料（现在超市都有卖的，直接购买一包），适量的郫县豆瓣酱（根据菜品的多少来选择添加），一大块老姜切片，一大个蒜剥皮，适量的干红辣椒，一把花椒，适量的味精，适量的鸡精，适量的酱油，适量的老抽，少量的香醋，适量的料酒，适量的盐、适量的植物油。

福建麻辣香锅怎么样做

做法：

1、咱们按照准备的食材进行具体的一个处理，该切片的食材就切片，该切条的食材切条，该洗净的食材洗净。
2、有一些食材需要提前油炸的就提前炸一下，比如：鸡翅一些比较厚，或者炸一下更好吃的食材。
3、除了炸的食材，其他的食材放到锅里焯水，捞出来沥掉水分。
4、在把所有的食材加工之后，咱们就可以开始炒了。起锅下适量的植物油烧热，把干辣椒、花椒、姜片、瓣蒜、麻辣香锅底料、大葱段依次下锅，小火慢慢翻炒。
5、先把肉食类的食材放入锅里翻炒几下，加入适量的料酒、适量的酱油、少量的老抽炒匀，然后把素菜类的食材下锅，一起炒。最后，加入适量的盐、适量的鸡精、适量的味精翻炒均匀，如果太干的话就加点水炒，炒熟收汁，撒上葱花香菜出锅即可。

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