所需食材，新鲜猪肝，姜，料酒。
具体做法：1.将猪肝洗净放入清水里浸泡，因为猪肝有较大的腥味，建议浸泡的时间要长一点，一般三到四个小时左右即可，既可以去腥气，也能将猪肝的血水全部去掉。
2.将浸泡过的猪肝放入开水中去血沫，稍微烫过一下即可，加入料酒和生姜，能使腥气全部去掉。
3.将猪肝捞起，用清水冲洗一遍，在锅中放入清水，半熟猪肝一同煮，猪肝煮熟即可。捞出，用冷水冲洗干净，去掉筋膜，放在一旁凉凉。
4.将煮熟的猪肝放在搅拌机里打碎成粉，放入炒锅中，用小火炒干即可食用。
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