海带的养殖是从每年的十月份开始育苗，由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳L的海带，其成熟期也有先后，到第二年的四月底至九月是海带的收获季节。刚出海的海带先是进行晾晒，然后再做深加工。每年的六月份以前出产的海带，是烹制佳肴的上乘佳品，随着气温的不断升高，海水温度逐渐升高，其肉质就没有六月份以前出产的海带口感好，大多都作深加工，从海带里提取碘醇胶，作为原料使用。
海带属于夏季的蔬菜，它的收获期通常是在5月中旬到7月份上旬时间，这期间的海带成熟度好。
不过也看根据所在的地区来定，受南方北方的温差和光照的影响，成熟期也是不一样的。适宜它生长的温度是在1-13度之间，因此来说南方海域海带成熟的可能要早些，北方则要推迟些。
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