1· 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2· 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
3· 姜、蒜、红辣椒切碎
4· 小葱切段
5· 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6· 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
7· 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
8· 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
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