福州烘焙糕点去哪学？

号称福州最好吃的甜点“芋泥”真那么好吃吗？

芋泥是福州小吃中最为出名一道甜点小吃，由猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食，在酒宴上常在收席前做为甜点推出，是福州地区典型的甜食。

福建东部沿海地域皆有做芋泥的风俗。其中以福州芋泥最为有名，芋泥中的翘首称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。

芋泥甜润、细腻，是闽菜的传统甜点中的上品。下面我们就来看看芋泥的家常做法吧。

注：制芋泥讲究三要素：一要好芋头-北岭槟榔芋；二要上等白砂糖；三要好猪油。

食材配料：

槟榔芋(500克)、红豆沙馅 (适量) 、清水 (少许)、红绿樱桃各一个（或其他装饰用蜜饯如糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等）、白糖（100克）、熟猪油（70克）

1、芋头洗净，蒸熟，去皮，碾成泥。

2、再加入熟猪油、少许清水调成软硬适度的膏状。

3、将调好芋头泥和红豆沙馅码入盘中，码成太极图形，用刀抹平。

4、上笼蒸热，点缀红、绿樱桃（或其他装饰性水果蜜饯等），浇上少许热猪油即可。

5、稍等片刻，一碗热乎乎的太极芋泥就出炉啦！

功效：

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

禁忌与副作用：

芋头忌与香蕉同食，会腹胀。

（海峡网 刘微）

不好吃了，主要现代人追求可笑的饮食健康，少油少糖外加高产芋头。有时连猪油都恨不得换成色拉油，你还不如吃水煮芋头去！福州店铺正宗的一家没有，要吃就要自己找老师傅做。有时乡下酒席有自制芋泥，那口感真的好吃。

福州烘焙糕点去哪学？

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