福建没有明确禁止泥鳅钓鱼的规定，但根据相关法律法规，需要遵守渔业资源保护的原则。泥鳅是一种重要的淡水鱼类资源，过度捕捞会对其种群数量和生态环境造成影响。因此，福建建议钓鱼者在保护泥鳅资源的前提下合理进行钓鱼活动，如不超过规定的捕捞量、不使用禁用的渔具等。同时，福建也加强了对非法捕捞和销售泥鳅等渔业资源的打击力度。
1· 鲜活泥鳅撒点盐，十分钟后，再处理干净，其它食材洗净切好待用。
2· 开大火，锅内倒入适量食用油，倒入泥鳅，两面煎黄，倒入适量的开水，放姜丝，料酒煮8分钟左右。
3· 之后把切好的豆腐块倒入锅中，煮10分钟。
4· 最后，调味出锅，撒点胡椒粉，即可
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