芋头发酸很可能是变质了，里面滋生了较多的细菌，因此不建议食用。
如果是吃了芋头口里有发酸的情况，应该立即停止食用，因此芋头中含有大量的膳食纤维、糖类物质等，可以刺激胃酸的分泌，过量食用可能会对胃黏膜造成影响，因此出现发酸、烧心等症状。
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