卤菜虽然没有辣椒，但是他在卤的过程中是放了辣椒的。
配方：大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3-4块、香叶4-5片、八角3个
桂皮一小块、当归3-4粒、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个
川芎1-2个、花椒一小把、生抽15ml、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g、1.5L 清水
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