不能吃了，蜂蜜的保质期一般为两年左右。如果放在阴凉、通风、避光处保存，蜂蜜没有发酸刺鼻的味道或出现冒泡等现象的话，临近过期或过期一段时间还是可以吃的。
因为一般成熟蜜中大多数微生物难以存活，成熟蜜的含水量在20%以下，呈高渗状态。但是有小部分微生物仍可在高渗状态下存活，如嗜渗酵母，其容易引起蜂蜜酸败。
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