GB/T 22345-2008 鲜枣质量等级
鲜食枣基本要求:脆熟期采收，品种纯正，果形完整，果面光洁，无残留物，果肉脆适口，无异味和不良口味，无或几乎无尘土，无不正常的外来水分，基本无完熟期果实，最好带果柄。
脆熟期：果实着色至全红这一段时期，果实已长到该品种应有的大小，果肉呈绿白色或乳白色，含糖量高，汁液多，质地脆，适合鲜食。
完熟期：脆熟期之后到生理上完全成熟的一段时间，果皮红色加深，果肉变软，果实失水皱缩，适宜干制红枣。
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