厦门产的金门高粱酒是真的吗？

厦门产的金门高粱酒是真的吗？

不是真的，金门高粱酒是中国台湾地区的三大名酒之一，销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都以100万瓶的速度上升。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者喜爱。厦门产不出，环境不一样，如果可以的话，那其他地方的酒也能在厦门产出了。

福建自酿造红曲酒十年可以喝吗？

福建自酿造红曲酒十年是否可以喝，主要取决于红曲酒的保存环境和质量。如果红曲酒储存得当，没有受到阳光直射、高温、潮湿等不良因素的影响，且酒液清澈透明，没有杂质和异味，那么是可以饮用的。

然而，如果红曲酒保存不当，出现了变质、浑浊、异味等情况，就最好不要饮用了，以免对身体健康造成影响。此外，自酿造的红曲酒可能存在杂菌污染等问题，如果卫生条件不佳，也可能会影响酒的质量和安全。

因此，对于自酿造的红曲酒，建议在饮用前仔细检查其质量和保存情况，如果酒液有异味、浑浊或者有杂菌污染的迹象，最好不要饮用。同时，在储存红曲酒时，要注意保持干燥、阴凉、通风等良好的环境条件，以便延长酒的保质期并保证其质量和安全。

四川，福建，广东一带自家酿造土酒的方法，不用买酒曲是怎么做的？

谢谢邀请！酿造米酒的传统在我国南方大部分省区都有，并不仅限于四川、福建、广东。比较有名的如广东的玉冰烧、广西桂林的三花酒、贵州黔东南的苗家米酒，莫不是用大米或者糯米酿造。但各地的工艺各不相同，所以口感、香味都略有差异,比如广东玉冰烧酿造好后封坛存放时要加一块上等肥猪肉提味；而黔东南的米酒蒸馏方式通常又采用古老的木甄蒸馏法，所以酒精度通常在40度以下。

但是无论任何地方的米酒，在酿造过程中是不可能完全不使用酒曲的，有的使用自制的含有中药成分的酒曲；绝大多数外购酒曲，这是因为无论哪种香型的白酒，从做酒曲到出酒全套技术都会的的师傅越来越少了；一些农家米酒则是购买专用的米曲酿酒，这样的米酒略带米香味，香味单一，入口柔和。

最后不得不指出的是米酒不适合长年累月的存放，酒精度下降较快，因此通常三五年的米酒就已经算是老酒了，回答完毕！

我是美食界的一壶佳酿喜相逢，一个酿造传统工艺高品质纯粮酒二十多年的老兵！

制作土酒确实南方很多地方都有。本人有幸见过很多亲朋有自制过土酒。方法是

1.选好材料（即选用的五谷杂粮）

2.去进行蒸煮（想来目的应该是利于发酵）

3.造成密封环境进行发酵

4.待发酵完成基本就差不多了（嘚要点时间老酒必是时间越久越好）