椴木银耳是采用人工培育方法,在段木上挖出一个个小洞来培育,靠吸收椴木养料自然生长的银耳。
其优点是:无公害、产量高、质量好,种植户最终的收益高。
缺点是:初期投入大、费工费时,并且由于一些地方禁止砍伐,造成椴木原材料不容易获得。
1、生长情况不同
椴木银耳是以段木野生和仿野生栽培出来的银耳,古田银耳通常是使用培养基栽培的银耳。
2、形态不同
椴木银耳的朵型较小,形态大多数不是特别规则,其胶质较丰富,口感较好。
古田银耳的朵型较大,形状大多数较规则,普通胶质银耳炖出来的口感不如椴木银耳。
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