丛生竹种
马蹄笋（别名：Bambusa oldhami)属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，为合轴型丛生竹的笋用竹，是中国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。
马蹄笋是一种非常鲜美的蔬菜，其口感脆嫩，味道清香。马蹄笋是笋家族中的一员，其外形与马蹄相似，因此得名。马蹄笋是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素 C 和纤维素含量较高。马蹄笋的食用方法有很多，可以炒、煮、蒸、烤等，也可以用于制作汤、粥、面食等。不同的食用方法，马蹄笋的味道也会有所不同，但总的来说，马蹄笋是一种非常美味的蔬菜，深受人们的喜爱。
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