咸鸭蒸千张怎么做？

咸鸭蒸千张怎么做？

1.2块千张淋水后沥干备用

2.切成千张丝备用

3.将切好的千张丝用开水烫个2分钟

4.捞出沥干水放入盘中

5.酱肉和咸鸭，咸鸭取肥皮多的部位

6.将酱肉切成薄片

7.将切好的酱肉和咸鸭沿着盘子按顺序摆好

8.放入高压锅内，锅里加适量清水

9.高压大火烧开，5分钟即可

10.蒸好的酱肉

用料主料：咸鸭肉500g，豆腐皮100g

调料：食盐适量，老抽适量，调和油适量

做法

1.鸭肉也飞水，洗去浮沫。

2.起油锅，放上生姜，下鸭肉炒。加适量盐、糖、生抽、老抽，水要没过鸭肉，煮一个小时。

3.煮鸭肉的时候把千结，切小打成结。

4.鸭肉快熟时，倒入千张结，煮入味。

蒸腌制好的干咸鸭怎么做好吃？

1、第一步，先把咸鸭剁成块，用温开水泡一泡（如果鸭子不是很干就不用泡太久，建议买不要太干的鸭子，这样肉比较嫩）

2、第二步，上锅倒油，烧开后小火放冰糖，把冰糖炒几下化开，倒入鸭子翻炒，上色均匀后，放入干辣椒、花椒、大蒜继续炒几下，再放生抽、料酒、醋。（料酒和醋可以少放）

3、第三步，把鸭子盛起来，锅里的油留着，倒入青豆香菇继续翻炒，不用放盐，如果怕淡了可以放一点，根据鸭子的咸淡决定。

4、第四步，把青豆炒大半熟后盛起装盘，再把鸭子摆到青豆上面，然后放到电饭锅里上水蒸，蒸熟后即可食用。

首先，将干咸鸭切成薄片，放入锅中煮熟备用。

然后，将姜蒜切碎，加入适量的油和酱油爆香。

接着，加入切好的干辣椒和葱花炒匀。

最后，将煮好的鸭肉片加入锅中翻炒几分钟，让鸭肉充分吸收调味料的味道即可。这样做出来的干咸鸭肉鲜香可口，鸭肉鲜嫩有嚼劲，配上适量的辣椒和葱花，口感更加丰富。