摆摊卖福建鸡爪怎么样

2025-07-16 42 51kk

摆摊卖福建鸡爪怎么样

步骤1

鸡爪洗净，去掉指甲，剁成小块。锅里加入清水、料酒、姜片，煮开后捞起洗去血沫备用。

步骤 2

煮鸡爪同时准备配料:八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜若干。切好喜欢的配菜，我这里准备的是土豆、洋葱、青红辣椒。还可以加入年糕、胡萝卜～

步骤 3

热锅冷油，放入冰糖炒糖色，倒入鸡爪翻炒上色，再放葱姜蒜八角花椒干辣椒豆瓣酱～

步骤 4

炒出香味加生抽、耗油、老抽，加水没过鸡爪，加盖小火炖～

步骤 5

炖15-20分钟后，倒入难熟的土豆，继续炖10分钟，待土豆软烂再倒入洋葱、青红椒，继续翻炒5分钟即可出锅～

小贴士

1、家里有砂锅可以用砂锅小火慢慢焖，直到鸡爪酥烂，轻轻一吸即可骨肉分离～

2、配菜放入顺序取决于熟的难易程度，比如土豆胡萝卜早放，洋葱青红椒后放～

1、鸡爪剪去爪尖，洗净

2、锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净。

4、把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。