饭店一桌酒席会有40%一50%的利润。我们都知道餐饮业是比较挣钱的行业。先排除疫情的影响,正常经营的饭店利润是很可观的,比如一桌600元的酒席,如果是规模较小的饭店,这桌会有240元左右的利润。如果是环境比较好,比较大的店店,600元一桌会有近300元的利润。
农村办酒席不是利润最大化,而是走在乡间的小路上人人夸,所以饭菜比城市丰富多彩多了,各家各户还要笑哈哈的打包回家,这主要有两个原因
1,城市办酒席在豪华场所讲排场,帮饭店老板赚钱。
2,农村办酒席讲实惠,几十张老式木桌塑料凳让乡亲们吃好喝好。
再说城市办酒席饭店老板包场,农村办酒席一条龙服务,事主自己在菜市场备货,请厨师和端盘的明码标价多少钱一桌(大约是30-40元),相对而言,农村办酒席成本低多了。
农村办酒席分为红白喜事,有的红喜事放在小镇饭店办,白喜事是不能放饭店办的,打棚请厨一条龙服务吃流水席,这样开支费用大多了。
农村办红白喜事想得到利润的有两种群体
1,在当地德高望重乐于助人,所有的红白喜事不缺席,亲朋好友父老乡亲来还人情费。
2,家有大官或大老板别人有求于你,那是绝对有利润的。
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