沙县小吃集团已成立。由沙县小吃协会、三明市政府、沙县政府扶持的升级版沙县小吃，建有中央厨房，工厂化的生产线，全套的沙县小吃食材配送中心，统一形象，统一管理，统一的视觉识别系统、统一的产品定位、统一的文化宣传等。以“卫生环境一流、服务实施一流、菜品质量一流”为经营理念，把沙县小吃做到有品位、有档次、有影响的千店一味餐厅。
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