福建草本汤怎么样

草本汤红烧肉做法？

主料：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片

辅料：油适量、盐适量

步骤如下：

1.猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

2.取出猪肉洗净切成小块沥干水分，

3.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

4.锅里倒入适量油，烧到七八成热。

5.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

6.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

7.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

8.30分钟后根据自己口味放入适量食盐，搅拌收汁，一道软烂好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

步骤1

五花肉泡水洗净凉水下锅。放入葱姜料酒焯水捞出过温水或热水洗净血沫。

步骤 2

锅里放油放入冰糖适量看自己对甜度的掌控。小伙熬化至冒泡。

步骤 3

放五花肉翻炒至两面金黄煸出油脂。放入葱姜八角香叶花椒翻炒出香味。放入料酒适量。酱油适量。

步骤 4

加入热水没过五花肉。放一小块桂皮一小把小茴香（不喜欢的不放）。放一点老抽上色。放点蚝油提鲜。也可以在放点白胡椒粉。换砂锅（也可以不换）转小火炖40分钟以上。

步骤 5

煮至软烂放盐调味。不用很多。我喜欢后放盐。看个人喜好。调成中火收汤。

步骤 6

最后大火收至汤汁浓稠放入鸡精出锅开吃。