米粉的主要组成成分是淀粉和蛋白质，但米粉所含的蛋白质是不能产生面盘的谷蛋白和谷胶蛋白。从这个角度考虑，制作米粉的原料，一般要求含支链淀粉高一点，制成的米粉韧性较好，不易断条，蒸熟后不易回生，含支链淀粉80%以上最佳。
由于大米淀粉粒的组织细胞较硬，所以在制粉中大米要先浸泡、软化
湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。
清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
2009年10月11日，原国家质监总局正式批准对“湖头米粉”实施地理标志产品保护。
相关推荐
福建钓黑鲷几月份最好？春季出钓黑鲷的时机应把握三个时段：一是气象条件好的日子；二是五月上旬；三是晨昏。这三个时段其实是相互关联的：出钓一般是要挑选既适合黑鲷活动又宜人的日子，而晨昏钓黑鲷是一则铁律，至...
什么叫做异型管？经济断面钢管。异型钢管包括横断面轮廓非圆形的、等壁厚的、变壁厚的、沿长度方向变直径和变壁厚的、断面对称和不对称的等。如方形、矩形、锥形、梯形、螺旋形等。异型钢管更能适应使用条件的特殊性...
金香红茶特点？黄金红茶最主要的特点就是茶香诱人。滋味鲜爽。这种茶不但外表漂亮，冲泡时还具有一定的观赏价值。在水中慢慢生长的样子，泡好以后的茶摊，还有丰厚营养。人们经常喝，能保健身体，耐爆性强，回甘明显...
你与同性间发生过哪些虐心的事？2011年，我们念高二，在学校偶遇认识。别人苦战高考时，我们过着你侬我侬的两年。一起看美剧，一起听《加州旅馆》。那时，眼里全是彼此，以为这就是人生。2013年，我考到福建...
泉州市区哪里纹身店比较好？泉州领袖天地，领袖天地有一家KOKO纹身店。这家纹身店在泉州市区还挺出名，口碑也是很好。几个合伙人也都是90后很时尚，我去年也去纹了一个图案在褪色，价格服务都挺不错的，环境也...
福建省禁养犬 关于长尾关键词有很多，福建信息发布网小编为您整理【福建省禁养犬】多个搜索引擎的相关长尾关键词。 福建省禁养犬相关长尾关键词有以下这些： 福建省禁养犬名单,福建省禁养犬种,福州禁养犬...
福建疫情又爆发，病毒会不会变异，疫苗还能撑多久？首先自我保护、讲卫生、少去人员密集的公共场所！病毒的变异咱们不要担心、咱们也白担心！全世界都在研究！！！最重的是不传谣言、不要信谣言！如果自己的区域发现...
泉州环境质量良好，晋江水系水质连续15年保持优, 你怎么看？晋江是泉州的母亲河这一条水系也是泉州的风水这两年泉州市政府和晋江政府斥巨资改善水域环境是有目共睹，就拿南北江滨路两侧的滨江公园绿化带，总共合...
评论列表 （0条）
