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如何保存福建辣椒王和卤料，首先我不知道你是做卤料和干货批发的还是做卤货的。如果是做卤货的这个很好解决，定量购买就可以了，估计一下自己的用量，一次性买不超过2个月的就可以。买来用塑料袋放起来，放到通风干燥的地方就没问题。
前者的话更简单，直接问进货商就可以了，他们的保存方法更简单便捷！
福建辣椒王一般分为2种辣度，一种1比6辣度还有一种1比8辣度。2种辣椒从外形也可以分辨出来。1比6辣度的辣椒王颗粒较大，椒长大概味5-6厘米，成牛角尖型，皮厚亮泽。这里的几比几指的是辣度是普通辣椒的几倍，倍数越高辣度越高（注意：福建辣椒王只有6倍和8倍，外面说的10倍甚至更高都是没有依据的）。1比6辣度适用于江浙沪一带好甜食，不太喜欢吃辣的地区
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