材料：马蹄100克面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc. 做法：
1、明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2、加入剩下的面粉马蹄粒 3、揉成面团，在这个过程中不断捶打 4、待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次 5、将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时 6、然后将面团拉长 7、擀薄成10厘米的长片 8、分切成2厘米宽的条 9、刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起 10、用筷子横向在中间压一下 11、稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形 12、拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头 13、用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
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