福建粥和广东粥在用料和口味上存在明显的区别。
首先，在用料上，福建粥喜欢使用海鲜、河鲜等食材，如鱼丸、虾仁、贝类等，以突出其鲜美的口感。而广东粥则更注重食材的多样性，会加入各种肉类、海鲜、内脏等，以增加口感的丰富性。
其次，在口味上，福建粥通常比较清淡，突出食材本身的鲜味。而广东粥则往往加入各种调料，如姜、葱、胡椒等，以增加口感的层次和丰富度。
此外，在烹饪方式上也有所不同。福建粥通常是用慢火慢慢熬制，熬出的粥汤汁浓稠，口感浓郁。而广东粥则常常采用生滚的方式，即在煮好的白粥中加入各种新鲜的肉类、海鲜等，以保持其鲜嫩的口感。
总的来说，福建粥和广东粥各有特色，一个注重清淡与鲜美，一个注重丰富和口感，可根据个人口味进行选择。
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