梅洛肉软多汁果香丰富，常伴随着成熟的红色与黑色浆果、黑巧克力、草本植物、皮革的气息，酸度新鲜宜人、产自智利麦坡谷（Maipo Valley)山脉之间的梅洛很容易达到很高的成熟度，酿出的葡萄酒口感优雅，有极佳的单宁和酸度结构，且风味复杂。梅洛是智利第二大种植最为广泛的葡萄品种，吉尔摩（Gillmore）、拉博丝特庄、翠玲庄、卡门庄都是以出产最为纯正的智利梅洛而得名。
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