广东菜福建人怎么吃？

你觉得福建最好吃的8道菜是什么？

大家好，由我来谈谈这个问题吧。我是土生土长得福建人，在福建厦门、漳州、泉州、福州、龙岩等地都呆过，也都吃遍了各地的小吃及菜式，所以还是比较有发言权的。

因每个人的口味都不同。下面是小编认为福建最好吃的8道菜或小吃（只是小编很喜欢的哦）

1.漳浦石榴填鸭

因小编是漳浦人，所以这道菜可以说是从小吃到大。填鸭作为闽南节中一份必不可少的独特风味，我觉得它带给我们的不仅仅是一道美食那么简单。在年纪小的时候，也得等逢年过节时沾点祭拜神明的喜庆和客人的福，我们才能品尝到。所以它的出现必然带着热闹和喜庆，也就从这些场景中让我对它有着一份独特的情结，说起它有很多时光我甚是怀念。

填鸭采用人工填食，用料是地瓜、细米糠、剩粥。所以这样喂养出来的填鸭吃起来总是香而不油，肥而不腻，脆而不韧，口有余甘。

2.石码五香

这也是小编最爱美食之一。五香条是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。石码五香卷是福建龙海地方传统名小吃。趁热才好吃，口感外酥里嫩、醇香可口、回味无穷。现在一直在外地工作，很少吃到正宗的五香卷了，想想都流口水🤤

3.泉州面线糊

你问一个泉州人，早上吃什么？绝大部分都会告诉你，面线糊。

面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，成糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵。其味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

小编在泉州工作十余年，几乎都是天天吃。我最喜欢的搭配还得是大肠、醋肉加油条，吃完那是满满的幸福感。

4.阿芬卤面

不好意思，又是漳州小吃。可能小编比较钟情闽南小吃吧！记得以前一碗2元，经常晚上下班来一碗，经济又实惠。尤其超爱他们家的汤头:又鲜又香又好吃

阿芬卤面的卤汤采用的是大骨熬制而成的，经过几个小时的熬制，将大骨中所含有的精华都融入到了汤中，再加上鱿鱼，香菇虾仁等鲜美的食材，就制成了阿芬卤面的卤汤。

跟泉州面线糊相似，也是往里加各种配料。

5.海砺煎

沿海地区的一道美食，几乎很多闽南家庭都会自己做。刚出锅的蚵仔煎（蚵仔煎是闽南话的读法）外面口感香脆，内馅海蛎香滑鲜嫩，搭配着特制的酸甜萝卜片，堪称福建美食一绝。不仅如此，蚵仔煎中的海蛎还具有抗癌美容的功效，简直就是色香味用一应俱全。小编最喜欢的是粘点番茄酱吃，酸酸甜甜又鲜又酥又嫩[吐][吐]，那感觉不要太爽了

6.同安封肉或猪脚

封肉源于用一大块猪腿肉加入海砺干、香菇、虾米、莲子等佐料加入酱料，再用纱巾包裹入蒸笼蒸至入味轮而不烂，上桌才打开纱布所以才叫封肉。虾仁香菇为肉增香不少，使得肉味更加醇厚；而虾仁香菇在付出的同时也得到肉的滋润使其味道更加鲜美。整块封肉用筷子就能分开，肥的肥而不腻、入口即化，瘦的嫩而不涩，非常下饭

7.泉州中式牛排

泉州人很爱吃牛肉，大街小巷里有很多好吃的牛肉店，什么牛排、牛肉火锅、牛肉羹，真是想起来就流口水。小编也喜欢他们的牛排，太好吃了，尤其配上一碗咸饭，好满足啊！

泉州牛排和西餐里的牛排不一样，用的是咖喱做法，将牛肉的肉香味发挥到了极致，炖得入味，咬得轻松，用的是牛的排骨，一根骨头上面贴着上好的牛肉，轻轻一咬就脱骨，肉质嫩滑入口化渣，吃一块整个人都精神了不少。

8.阿肥发扁食

这也是小编超喜欢的一道美食，与沙县小吃的扁食不一样。阿肥发的扁食馅料是手工剁出来的，吃起来口感富有弹性，同时还十分嫩滑，可以说确实馅料的功夫做得很足，又嫩又香又Q弹，大不一样的风味,令你回味无穷,百吃不腻。早晚来上那么一碗，既好吃又清香。很适合食欲不振、生病感冒的人品尝试一下，包你吃了还想吃。

这就是在小编回忆里最好吃的8道菜或小吃了，可能大部分是闽南一带的菜式，莫见怪。其他地区的美食咱也没品尝过，不知道口味所以不便评论。

广东菜福建人怎么吃？

做为一个既不属于广东，也不是福建人的美食爱好者，来表达一下自己的看法。

粤菜在中国四大菜系里，一直是高大上的代表，而且一直以清淡和追求食材的本味而著称。

广东因为夏长冬暖，平均气温高，所以人们喜食清淡口味，因此粤菜讲究的是清淡、生脆、爽口、偏甜的烹调特色。

另外因为广东地处亚热带，可供食用的动植物种类比较多，尤其是粤厨用狸、猫、蛇等这几种食材烹制的菜品，是其它地方所不及的。这个可能是福建人觉得粤菜口味重的原因吧？

福建古称闽，虽然与广东接壤，但是饮食习惯却略有不同。因为福建处于我国的东南沿海，海产品的产量颇多，所以闽菜善于烹制海鲜。像最有名的【佛跳墙】，这个就是闽菜的代表菜，可能也因为这道菜，闽菜才能位列八大菜系之一吧！

福建因为与广东太近，所以闽菜应该受粤菜的影响比较大。加上现在各大菜系都讲究，你中有我、我中有你。没有哪个菜系不在融汇贯通中进步，所以给我感觉福建人说粤菜“重口味”，这个有点不可思议，因为给别的地方的人认为，福建和广东基本属于同一口味，应该没有差别吧？

给我的总体感觉，粤菜和闽菜可以归为一类，这两者应该没有什么大的差别。这可能就是闽菜很少有人知道，除了【佛跳墙】以外，还有什么菜的原因。大多数人都认为，闽菜和粤菜基本是一样，所以我觉得如果福建人认为广东人重口味，可能是因为吃猫、狗、蛇一类的吧？