福建范围很广，各个地方，各个年龄，各个层次的人群饮食习惯不一样。年纪大的习惯于稀饭配咸菜之类。年轻人不爱做饭，就以牛奶面包或包子鸡蛋为早歺。上班族学生族则以路边零买些早点应付。现在人们保健意识增强，也会让地瓜玉米土豆等粗粮列入早歺内容。
福建人大部分是七点到九点吃早饭，经过一个晚上的消耗，人也比较虚∴弱，这时必须补充营养，福建人对吃早饭很讲究，早饭必有稀饭.馒头.油条.豆浆.花生浆.鸡蛋.荷包蛋......等，人家所说一日之计在于晨。早上睡好吃好，一天才能充满正能量，去做好个人工作。
7:00-9:00
宜｜吃早饭 忌｜不吃早餐
美食，
从来是叫醒人身体的一剂良药，
人们以舒适的姿态开启新的一天，
享受一天中最重要的一餐。
在三明，大家的早晨，
大多是从一碗扁肉开始的。
在福州，
早上来碗鱼丸，
香而不腻。
花生汤，
即使“没牙伯”，
也能享受个中美味。
莆田卤面，
不管东南西北，
都能吃出福建味。
吃完早餐，
上班族们匆匆出动了
福州、厦门，地铁呼啸而过
新的一天，新的任务，新的工作。
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