龙岩小吃清汤粉…只要配菜有两种,一种是韭菜豆芽、肉末!另一种是青菜式、肉末!在根据个人喜好添加配料!牛杂、咸肉、肉皮等等!顾名思义清汤粉以清汤清爽的汤头配合多样的配料别有一番风味!福建人口味因人而异!闽菜大多清淡!
说到龙岩,大家第一反应的都是土墙宽厚的永定鼓楼。要说有啥美食?纳尼?不了解!
大概整个福建的美食风头都被沙县小吃给抢了,除了知道沙县馄饨、拌面,大家半天想不起还有啥好吃的!
讲真,大胡建可是有不少美食的,比如龙岩的清汤粉。
清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以添加了特制调料新鲜猪骨汤,再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。
经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等,搭配些韭菜豆芽或时令蔬菜。
从佐料上来说有卤蛋、煎蛋、豆腐、牛渣、牛肉、瘦肉等。你要吃什么配料,要吃什么佐料,站在玻璃橱窗前,自己任选即可。
身为龙岩人,觉得清汤粉好吃,确实是一种很强烈的思乡情结。因为从小都是吃着这个味道长大的,已经在自己的内心口味烙下强烈的印记。
当然有许多龙岩人在外乡,找过桥米线来代替心中清汤粉的情怀,反而会勾出更加思念的心境。
总体来讲,福建人的口味比较清淡。
壹周君的经验是,福建水土相对来说是不太适合吃辣,容易口腔溃疡和长痘痘。为此,清淡成了唯一选择。
因为日复一日保持这样的饮食习惯,口味也就渐渐地习惯了清谈。
不过话说,在外人眼中,胡建人走的是“佛系饮食”——清淡,其实他们的饮食里也有自己对活色生香的执念——他们其实很爱用各种蚝油、蛏酱等……其实近距离感受下,就是无辣不欢的你们,也许也会大呼胡建人都是重口味。
步骤一:开水倒在木薯粉里,边倒边搅拌,揉成团(小心烫,烫)这里如果干加点水太湿就加粉。
步骤二:把花生葡萄干切碎放白糖搅拌均匀。
步骤三:把馅料包在粉团里,像汤圆大小就好。
步骤四:烧一锅开水,煮熟后捞出。
步骤五:精髓来了,香蕉精。滴一滴在冰水里,再把丸子放冰水里。美味的粉包丸就做好了。
原料:五花肉1500g
辅料:葱花60g, 姜末30g, 淀粉75g,盐4小勺,鸡精2小勺,十三香10g, 糖,胡椒粉,料酒适量
步骤: 五花肉用搅拌器搅拌成肉糜 加入所有的调味料搅拌均匀,在用力摔打数下,直到呈现出胶质状为止 煮开一大锅水,水里面放适量的盐,少许姜片,用虎口把肉糜做成小球状, 到锅中煮熟,捞起来就可以了 贡丸煮汤更加美味。
糍粑的热量:322卡路里(1347千焦)。营养成分:蛋白质:12.57克,胆固醇:1.39毫克,脂肪总量:7.58克,膳食纤维:3.43克,碳水化合物总量:69.83克。
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