北方海鲜通常生长期长，海腥味浓，并多为远洋捕捞，深海鱼多，而南方海鲜味道清甜，淡中回香，口味细腻，杂味少，虽然产地不同，但是福建海鲜和山东海鲜都非常有营养，富含蛋白质，氨基酸等营养物质，对老人和孩子来说非常好，人们都非常喜欢吃。
海鲜的营养 1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛 菜、鱼肝等。
3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻 贝、海肠子等。
4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参 、海蛰、干贝、 淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。
6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。
7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素，矿物质，能够增强食欲，美容养颜，还可增强身体素质，不仅美味，营养还搞。这两者的搭配做法简单，还脆爽可口，大人小孩都爱吃。
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