开一家外卖咖喱饭店需要准备以下设备：
烤箱：用于烤制咖喱饭，要选择功率足够大、易于操作且安全可靠的烤箱。
厨房设备：包括案板、刀具、锅碗瓢盆等，用于制作咖喱饭和其他配菜。
电饭煲：用于煮咖喱饭，要选择容量适中、易于清洗和操作的电饭煲。
搅拌器：用于搅拌咖喱和其他调料，要选择功率适中、易于清洗和操作的搅拌器。
保温箱：用于保温咖喱饭和其他配菜，要选择容量足够大、保温效果好的保温箱。
此外，还需要一些基本的厨房用具和餐具，如菜刀、砧板、炒锅、汤锅、筷子、勺子等。同时，为了确保食品安全和卫生，所有的设备都必须符合安全标准，并且要易于清洁和维护。
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