福建樟茶怎么样

川菜为什么会有这么多的调料？

有道理，鲁、淮扬、粤菜系历史悠长且没中断。还有重视选料、烹调技法众多、菜式的多样。四川明末张献忠屠川后民生中断几十年，到了康熙初年成都城内还有老虎出没，可见惨烈到何种程度。恰巧辣椒传人我国，结合四川本地的气候、地理条件形成已辣、麻辣、酸辣为主的口味，麻辣入菜方法相对简易，川菜重麻辣等调料烹调技法少。因为川菜的菜式比较少，川菜厨子大量学习其他菜系，改头换面变成川菜，如川菜水煮白菜看一眼就知道是淮扬技法，宫保鸡丁起源鲁菜酱爆肉丁，芙蓉鸡片是河北名菜也被川菜厨子列微改改算作川菜，樟茶鸭子原本是福建名菜也被改变技法纳入川菜。尽管如此也不能改变川菜菜式少技法单一的短板，所以只能重调料是必然的选择。美食小夫子发一篇四川豆瓣辣酱的文章希望您喜欢。

川菜之魂---豆瓣辣酱【请专业厨师, 美食爱好者谨记】

临江寺牌

临江寺牌

川菜无疑是现在最流行火爆的菜系，无论是炒菜还是麻辣烫火锅，豆瓣辣酱是运用最多的川菜调料，素有川菜之魂之称。市场上充斥着各种品牌、价位的产品，有一些品质实在不敢恭维，问题产品就不说了。美食小夫子在这就介绍一下品质好的产品，希望各位亲们有所收益，

娟城牌

娟城牌

在四川，豆瓣辣酱以成都平原的临江寺(离成都市区80公里)，郫县(现郫都区)品质最好，郫县产地又以鹃城牌、绍丰和牌、最为正宗。三家豆瓣辣酱合称四川三大豆瓣。说说鹃城和绍丰和的关系娟城是解放后公私合营的国营厂，绍丰和是掌握技术的传人在改革开放后自创的品牌技术都过硬，产品俱佳。

绍丰和牌

绍丰和牌

三种推荐部分先后

希望亲爱的朋友们选对好的产品，享受美食的乐趣。