福建人喜欢吃沙虫。它是一种生长在泥沙里的蚯蚓类节肢动物，它们体长大约有10厘米左右，通常在海滩和河岸附近的泥沙中生长。在制作土笋冻的过程中，需要将沙虫捞出来，用清水和粘米粉等材料混合搅拌，再倒入容器中蒸煮而成。
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